Лекция № 9 ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Цель лекции: Установить зависимость технологии возделывания зернобобовых культур от их морфологических и биологических особенностей.

Основные вопросы лекции:

1.Народнохозяйственное значение зерновых бобовых культур.

2.Морфологические и биологические особенности зерновых бобовых культур.

3.Возможные факторы снижения урожайности.

4.Особенности технологии возделывания.

Общая характеристика. Принадлежат к одному ботаническому семейству Бобовые (Fаbасеае), зерновые бобовые культуры имеют много общего в биологии растений, в качестве получаемой продукции и в приемах возделывания.

Главная их особенность - способность с помощью клубеньковых бактерий фиксировать атмосферный азот за счет энергии солнечного луча и накапливать много белка в семенах и во всем растении.

Зерновые бобовые помогают решить три главные задачи земледелия: увеличения производства зерна, растительного белка и повышения плодородия почвы.

Все зернобобовые культуры из-за высокого содержания белка в семенах и в вегетативной массе имеют пищевую и кормовую ценность.

В семенах сои, нута и люпина содержится также значительное количество жира, что еще больше повышает ценность этих растений.

В семенах и особенно в вегетативных органах находятся витамины А В 1 В 2 , С.

Промышленно-сырьевое значение зерновых бобовых культур состоит в том, что семена их используют для приготовления круп и муки, кондитерских изделий, консервов, пищевых и кормовых концентратов. Из недозрелых семян и плодов многих из них изготовляют овощные консервы. Масло из семян сои имеет пищевое и техническое значение, а фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине. Семена некоторых зерновых бобовых (сои, чины) служат сырьем для получения казеина, клея и пластмасс.

Агротехническое значение зерновых бобовых состоит в том, что они накапливают в почве много органического вещества, улучшают азотный баланс связывая атмосферный азот при помощи бактерий (Rizodium), находящихся в клубеньках на корнях и в ризосфере, бобовые растения обогащают им почву.

По строению листьев зерновые бобовые делят на три подгруппы; первая - растения с перистыми листьями (горох, чечевица, чина, нут, бобы), вторая - растения с тройчатыми листьями (фасоль, соя) и третья - растения с пальчатыми листьями (люпин).

Эти группы растений отличаются по характеру начального роста, а в этой связи и по особенностям агротехники. Растения первой группы вначале растут за счет надсемядольного колена (эпикотиль) и поэтому не выносят семядолей на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян и боронование до появления всходов и после.

Растения второй и третьей группы растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиль) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют относительно более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов и очень осторожно после всходов.

Корневая система - стержневая, поэтому зерновые бобовые хорошо отзываются на глубокую обработку и углубление пахотного слоя.

Стебель у зерновых бобовых имеет различную механическую прочность и от этого зависит способ посева.

Цветки неправильные, околоцветник двойной.

Плод - боб различной величины и формы. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства растений бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются (для этих культур наиболее популярен раздельный способ уборки)

Семена имеют разнообразную форму, величину и окраску. Семя состоит из семенной оболочки и зародыша. На месте прикрепления семени к плоду сохраняется семенной рубчик, а у фасоли - бугорки халазы и микропиле. Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которой формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются запасные питательные вещества, используемые растением при прорастании.

Биологические особенности . По требовательности к теплу зерновые бобовые растения делят на три группы:

- малой требовательности (горох, чечевица, чина) с начальной температурой прорастания семян 2°С, формирования всходов 3-4°С, ранних сроков посева;

- средней требовательности (узколистный люпин, кормовые бобы, нут) с начальной температурой прорастания семян 3-4°С, формирования всходов 5-6°С средних сроков посева;

-высокой требовательности (соя, фасоль) с начальной температурой прорастания семян 8-10°С, формирования всходов 10-13°С, поздних сроков посева.

Требования к влаге . Зерновым бобовым необходимо больше влаги, чем другим зерновым культурам. Так, для прорастания семян требуется влаги 110-140% их массы, а транспирационный коэффициент колеблется от 400 до 800. Они плохо выносят почвы с близким залеганием грунтовых вод.

Наиболее требовательны к влаге соя, кормовые бобы, люпин, а также горох. Поэтому их возделывают в районах достаточного увлажнения. Группу засухоустойчивых культур составляют нут и чина. Промежуточное положение занимают чечевица и фасоль.

Требования к свету. По степени выраженности реакции на длину дня зернобобовые можно разделить на три группы:

- растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин и бобы); у них вегетационный период укорачивается с удлинением светового дня;

- растения короткого дня (соя и некоторые виды фасоли); у них вегетационный период сокращается с уменьшением светового дня;

-группа нейтральных растений (большинство сортов обыкновенной фасоли и нута). Однако почти каждая культура имеет сорта, которые к продолжительности дня относятся нейтрально. У короткодневных растений продолжительность вегетационного периода увеличивается в условиях севера, а у длиннодневных - в условиях юга.

Требования к почве и питанию . Наиболее благоприятны для зерновых бобовых среднесвязные, слабокислые или нейтральные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточно фосфора, калия и кальция.

В рационе любого человека должны обязательно присутствовать продукты, богатые белками . Таковых существует довольно многое, однако первое, что приходит на ум по данной теме - это . Они представляют собой очень полезные растительные лакомства и применяются людьми в пищу с незапамятных времен.

Особенности и состав представителей бобовых культур

Бобовые от других представителей флоры отличает наличие плодов характерной формы. Они выглядит как стручки, образованные двумя створками с плотно примыкающими друг к другу краями. Внутри плодов бобовых культур образуются семена, которые именуют соответственно бобами. Они, как правило, высыпаются самопроизвольно по мере созревания, когда стручок становится сухим, а створки последнего раскрываются.

Бобовые культуры по-другому называют зернобобовыми растениями. Это объясняется тем, что пищевая ценность плодов растений данной группы практически идентична таковой семян представителей злаков. Некоторые бобовые уместнее отнести к зеленым овощам, поскольку стручки с них обрывают в стадии неполного созревания, тогда же и употребляют в пищу. Примеры подобных культур: бобы, стручковая фасоль , зеленый горох .

Познакомимся с химическим содержимым плодов бобовых культур. В них действительно достаточно протеинов - около 6 г в 100 г лакомства. Углеводов содержится чуть больше, нежели белков - примерно 8,5 г. Жиры , как ни странно, тоже присутствуют, но совсем уж в мизерных количествах - 0,1 г. Столько же в плодах бобовых имеется клетчатки . Помимо всего прочего питательные семена насыщенны органическими кислотами, ферментами, крахмалом, пектином, моно- и дисахаридами, витаминами группы В , аскорбинкой, витамином А , никотиновой кислотой, каротиноидами, в том числе бета-каротином. Минеральный состав бобовых не такой разнообразный, как органический: в плодах обнаружены фосфор , железо , сера , кальций и калий .

Средняя калорийность порции семян в 100 г равна почти 57 кКал. Это очень мало, что позволяет отнести бобовые к диетическим продуктам.

Чем полезны бобовые культуры

Имея столь богатый химический состав, зернобобовые культуры просто не способны не обладать мощной целебной силой. И действительно, их полезным свойствам могут позавидовать даже фрукты с овощами, напичканные биологически активными соединениями, микро- и макроэлементами.

Бобовые обладают мощным противовоспалительным, мочегонным, вяжущим и стабилизирующим свойствами. Они улучшают пищеварение - в особенности за счет усиления кишечной перистальтики, устраняют спазмы. Питательные вещества семян бобовых культур положительно влияют на работу органов эндокринной системы, а значит, нормализуют гормональный фон. Под влиянием растительного витаминного лакомства человек становится более спокойным, уравновешенным, стрессоустойчивым, избавляется от расстройств сна.

Плоды и семена зернобобовых растений, могущих быть употреблены в пищу, непременно должны включить в свой рацион спортсмены, поскольку продукт напичкан аминокислотами, вызывающими рост и быстрое восстановление после интенсивных тренировок мышечных волокон. Детский и организм подростка также нуждается в бобовых, ведь растительный белок стимулирует полноценный рост и развитие клеток, органов и тканей тела, одновременно являясь и своеобразным строительным материалом.

Введение бобовых культур в меню помогает сбросить лишний вес, улучшить состояние кожи и волос с ногтями , снизить уровень глюкозы и «плохого» холестерина в крови. Иными словами, семена озвученных культур являются лечебным и профилактическим средством в отношении сахарного диабета, атеросклероза, ожирения, дерматологических заболеваний. Бобовые укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными. Это говорит о том, что регулярное употребление в пищу растительного продукта обуздывает гипертонию. Помимо всего прочего для бобовых весьма характерно разжижение крови и предотвращение образования тромбов. Диарея , депрессия , вялость мышц, инфицированные раны, кашель - все эти недуги также отступают под натиском полезных веществ, содержащихся в бобовых культурах. Совершенно ясно, что мы имеем дело с практически универсальным лекарственным съедобным средством.

Вред и противопоказания бобовых

Плоды зернобобовых культур, бесспорно, приносят организму человека пользу. Однако, при определенных условиях они вполне могут нанести ему и серьезный вред. Это случается в основном в результате избыточного вкушения лакомства. Признаками того, что вы переборщили с употреблением бобовых, являются повышенное газообразование в кишечнике, жидкий стул, дискомфорт и боли в животе, тошнота. Бобовые в сыром виде могут спровоцировать не только расстройство пищеварения, но и аллергическую реакцию.

Противопоказаниями к употреблению плодов зернобобовых растений служат нефрит, гастрит и панкреатит в фазе обострения, подагра, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Пожилым людям следует соблюдать меру при лакомстве продуктом.

К бобовым культурам относят горох, чечевицу, фасоль, кормовые бобы, чину, нут, вику, люпин, сою и арахис. Все они объединяются семейством бобовые или лютиковые. 8 практике бобовые культуры называют зерновыми бобовыми культурами, что не совпадает с ботанической классификацией, учитывающей резкие различия плодов и семян по морфологии, анатомии и химическому составу злаковых и бобовых растений, входящих в различные семейства.

Плоды и семена бобовых культур объединяют две особенности. Содержание белков в семенах бобовых в два-три раза больше, чем в хлебных злаках, к тому же они биологически более полноценны, и могут частично заменять более дорогой животный белок.

Бобовые растения не только не уменьшают запасы усвояемого азота в почве, а, наоборот, обогащают им почву, повышая ее плодородие благодаря деятельности азотфиксирующих бактерий, живущих в клубеньках на корнях растений. Эти бактерии переводят азот воздуха, недоступный растениям, в водорастворимую форму, при которой растения, усваивают его. Академик Д. Н. Прянишников приравнивал бобовое растение к работающему на даровой энергии солнечного луча миниатюрному заводу по производству соединений азота, который служит полноценным источником питания растений.

Бобовые культуры - отличный предшественник для других сельскохозяйственных растений, они входят обязательным звеном в севооборот интенсивных систем земледелия. Недостатком большинства бобовых культур является непрочный легко полегающий стебель, что усложняет механизированный уход за посевами и уборку.

Большинство бобовых растений образуют одиночные цветки (по одному или по два) в пазухах листьев. Только у немногих бобовых образуются густые соцветия в виде верхушечной, или пазушной, кистей. Плодами зерновых бобовых являются бобы, между кожистыми створками которых расположено несколько семян.

Семена по форме бывают шаровидные, овальные, чечевицеобразные, вальковатые. Строение семени бобовых значительно отличается от строения семени злаковых культур. Главное отличие заключается в том, что семя не содержит эндосперма. Оно покрыто семенной оболочкой. Семенная оболочка прикрывает зародыш, состоящий из двух семядолей, крупного корешка, зачаточного стебелька и почечки. Семядоли составляют две выпуклые половинки семени, соприкасающиеся друг с другом своими более плоскими сторонами. Толстые мясистые семядоли содержат запасные питательные вещества, необходимые зародышу вначале развития. В одном из концов семядоли соединены. В этом месте находится корешок, стебелек и почечка. Почечка состоит из небольших зачатков двух первичных настоящих листов растения.

Таблица 3 Химический состав бобовых культур, в %

Показатели	Горох	Соя	Фасоль	Чечевица
Вода	14,0	12,0	14,0	14,0
Белки	23,0	34,9	22,3	24,8
Жиры	1,2	17,3	1,7	1,1
Углеводы	53,3	26,5	54,5	53,7
в том числе моно и дисахариды	4,2	9,0	4,5	2,9
Крахмал	46,5	2,5	43,4	39,8
Целлюлоза	5,7	4,3	3,9	3,7
Зола	2,8	5,0	3,6	2,7
Витамины, мг/100 г.:
В-каротины	0,07	0,07	0,02	0,03
В1	0,81	0,94	0,50	0,50
В2	0,15	0,22	0,18	0,21
РР	2,20	2,20	2,10	1,80

Химический состав семян бобовых изменяется в зависимости от вида, сорта и природно-климатических условий (табл. 3).

Семена бобовых используют для продовольственных, кормовых и технических целей. Их широко применяют для супов, каш, соусов, пюре, суррогатов кофе, консервов, консервируют недозрелые семена (зеленый горошек) и целые недозрелые бобы (фасоль). Муку, особенно соевую и гороховую, используют при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности, добавляют в колбасные изделия и пищевые концентраты. Бобы, семена гороха и фасоль употребляют в пищу в сыром виде: в зрелом и недозрелом состоянии - вышелушенные из створок бобов семена или вместе с ними.

Семена бобовых, особенно недозрелые, содержат много витаминов. Бобовые культуры - ценный источник кормов. Семена - концентрированный корм: вегетативные органы - зеленый корм, сено - силос. Мякина, солома также идут на корм скоту. Посевы зернобобовых культур используют как зеленые удобрения. Используют семена для получения технического белка (казеина) и пластмасс.

О качестве семян бобовых культур судят по их засоренности, органолептическим признакам (особое внимание обращают на цвет), влажности, размерам и выравненное, зараженности вредителями. Пищевое достоинство оценивают по развариваемости, вкусу, консистенции и цвету разваренных семян.

Цвет семян бобовых является важным показателем их качества. По цвету можно определить их свежесть, зрелость и принадлежность к определенному сорту. Окраска семян служит также показателем их технологического достоинства. Эта особенность использована для классификации семян бобовых по типам (соя, фасоль, чина) или по подтипам (горох, чечевица, фасоль, бобы, вика). Размер и выравненность семян в стандартах на многие бобовые культуры наряду с другими показателями являются признаком деления на классы (вика яровая, горох, чечевица) или категории (нут). Крупные семена содержат меньше оболочек, выровненные одновременно развариваются, лучше усваиваются. При хранении окраска семян изменяется, наблюдается выцветание или побурение, что сопровождается ухудшением их технологического достоинства. Влажные семена нельзя хранить даже в течение короткого срока. Очень сухие семена бобовых с трудом развариваются и при хранении растрескиваются (фасоль), распадаясь на семядоли.

Семена бобовых культур повреждают характерные для них вредители - насекомые - личинки зерновок (гороховой, чечевичной, фасолевой и др.) и гусеницы плодожорок (листоверток). Вредители загрязняют зерно, снижают всходы и качество готовой продукции. Степень зараженности вредителями измеряют массой поврежденных семян и выражают в процентах. Для гороха различают четыре степени поврежденности, для чечевицы и кормовых бобов - три.

Зерновые бобовые культуры К зерновым бобовым культурам относятся:горох, чечевица, нут, маш, фасоль,бобы, К зерновым бобовым культурам относятся: горох, чечевица, нут, маш, фасоль, бобы, соя, арахис, люпин,вика, чина, лобия, канавалия, вигна (коровий горох) соя, арахис, люпин, вика, чина, лобия, канавалия, вигна (коровий горох) и др. Химический состав семян зернобобовых растений имеет ту особенность, что кроме большого кол-ва белкажирасоя,арахис,люпин белка, они содержат много жира (соя,арахис,люпин), витаминов А, В 1, В 2, С, D, Е, РР и др.) и минер. в-в, незаменимых аминокислот лизина, цистеина, триптофана, валина что делает их особенно ценными в пищевом плане. Но, прежде всего, ценность зернобобовых культур определяется, высоким содержанием в белках необходимых человеку незаменимых аминокислот: лизина, цистеина, триптофана, валина и др. Например, в 1 кг семян сои лизина содержится в 6 раз больше, чем в 1 кг пшеницы.

Преимущества зерновых бобовых перед зерновыми культурами семейства Мятликовые: Преимущества зерновых бобовых перед зерновыми культурами семейства Мятликовые: 1) бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше; 2) они дают самый дешевый белок, связывая и включая в круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериямиRhizobium Фиксация азота воздуха происходит в ходе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением. Семена зерновых бобовых культур используют для приготовления круп и муки, кондитерск. изделий, консервов, пищев. и кормов. концентратов круп и муки, кондитерск. изделий, консервов, пищев. и кормов. концентратов. Помимо пищевого и кормового значения, семена многих бобовых растениий – прекрасное сырье для консервной, пищевой, легкой и химической пром-ти консервированные зеленый горошек, фасоль и зеленые бобы, крупа, мука, масло, растительный казеин, клей, лаки, эмаль, пластмассы – например: консервированные зеленый горошек, фасоль и зеленые бобы, крупа, мука, масло, растительный казеин, клей, лаки, эмаль, пластмассы, искусственное волокно, экстракты для борьбы с вредителями и др. товары сои, арахиса и люпина фермент уреаза, белок фасоли и алкалоиды термопсиса и люпина – применение в медицине искусственное волокно, экстракты для борьбы с вредителями и др. товары. Масло из семян сои, арахиса и люпина имеет не только пищевое, но и техническое значение, а фермент уреаза, белок фасоли и алкалоиды термопсиса и люпина – применение в медицине.

Белок – основа живой клетки. Из продуктов распада растительных белков в организме человека образуются ферменты и другие белки, входящие в состав тканей и органов их тела. Велика потребность в белковом корме у животных, особенно у молодых, у продуктивного и рабочего скота. Белковый корм особенно нужен, когда скармливаются сочные и грубые корма. Кроме семян, зернобобовые культуры дают также высоко питательное сено, кормовую муку, зеленый корм, солому и полову. Зеленая масса и солома бобовых содержит 8-15% белков, т.е. в 3-5 раз больше, чем стебли и листья кукурузы или солома злаковых хлебов. Поэтому для правильных рационов кормления животных необходимо к кукурузному корму (зерно, силос) добавлять корма, богатые белком, т.е. зернобобовые культуры. Совместные посевы бобовых культур (фасоли, бобов, сои) с кукурузой или овсом повышают кормовые качества силосуемой массы и дают дополнительный продукт – например, фасоль) (табл.).

Питательная ценность зернобобовых культур КультураКормовые единицы В 1 кг абсолютно сухого вещества сырого белка, г жира, гклетчатки, гзолы, г Горох 1,68534,5 Яровая вика 1,87639,8 Люпин желтый 1,517046,8 Люпин узколистный 1,5145,438.2

Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных, а люпина узколистного – на суглинистых почвах. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений. Запахивание алкалоидного люпина позволяет получать высокие урожаи озимых хлебов на бедных песчаных почвах Полесья. Это способствует повышению плодородия почв. Агротехническое значение бобовых состоит в том, что они, обеспечивая большой сбор растительного белка, меньше истощают почву азотом, чем другие культуры. Алкалоидные сорта люпина желтого возделывают на сидеральное удобрение на песчаных, а люпина узколистного – на суглинистых почвах. При этом они формируют до 30 т зеленой массы на 1 га, что по действию на урожай последующей культуры эквивалентно внесению такого же количества органических удобрений. Запахивание алкалоидного люпина позволяет получать высокие урожаи озимых хлебов на бедных песчаных почвах Полесья. Это способствует повышению плодородия почв. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не только генотипом сорта, но и районом выращивания, условиями для симбиотической фиксации азота воздуха – агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай – низким. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не только генотипом сорта, но и районом выращивания, условиями для симбиотической фиксации азота воздуха – агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай – низким. В связи с этим колебание содержания белка у одной и той же культуры даже в одном районе может достигать 10-15% и более.

Они специфичны в отношении видов хозяинных бобовых растений 1) бактерии гороха, вики, чины и конских бобов; Изучение клубеньковых симбиотических азотфиксирующих бактерий показало, что они специфичны в отношении видов хозяинных бобовых растений, на основ. чего их разделяют: 1) бактерии гороха, вики, чины и конских бобов; 2) бактерии люцерны и донника; 2) бактерии люцерны и донника; 3) бактерии фасоли; 3) бактерии фасоли; 4) бактерии люпина и сераделлы; 4) бактерии люпина и сераделлы; 5) бактерии клевера; 5) бактерии клевера; 6) бактерии сои; 6) бактерии сои; 7) бактерии нута. 7) бактерии нута. препаратами нитрагина В практике агрономии инкапсуляция (или дражирование) семян зернобобовых перед посевом в почву препаратами нитрагина, изготовленных заводским путем,– наиболее простой и распространенный способ заражения (инокуляции) семян и почвы клубеньковыми бактериями.

Зернобобовые культуры имеют важное организационно- хозяйственное значение. Зернобобовые культуры имеют важное организационно- хозяйственное значение. Горох, чина и др. зернобобовые являются скороспелыми растениями раннего высева, что позволяет снижать напряженность работ в посевной и уборочный периоды. После раннего скашивания или запахивания зернобобовых как зеленого удобрения можно высевать кукурузу, просо. Введение бобовых в севооборот, – наряду с картофелем, масличными и зерновыми хлебами, – повышает к.п.д. и продуктивность полеводства Введение бобовых в севооборот, – наряду с картофелем, масличными и зерновыми хлебами, – повышает к.п.д. и продуктивность полеводства. Некоторые из зернобобовых имеют большое значение как парозанимающие культуры (люпин, вика, чина, горох, бобы, отчасти нут на юге России). Зернобобовые культуры влияют не только на повышение Зернобобовые культуры влияют не только на повышение урожаев высеваемых после них культур, но и последующих. Являясь одним из мощных средств повышения урожаев в севообороте, они способствуют интенсификации, экологизации и подъему культуры земледелия в целом.

Значение Народнохозяйственное значение В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га, или около 14 % посева зерновых хлебов. По посевным площадям На территории РФ среднегодовая площадь под зерновыми бобовыми культурами составляет около 5 млн. га, из них около 4 млн. га занимает горох. По посевным площадям гороха Россия занимает первое место в мире, далее идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях гороха Россия занимает первое место в мире, далее идут соя и люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях. В Республике Беларусь под зернобобовыми культурами занято около 350 тыс. га. В Республике Беларусь под зернобобовыми культурами занято около 350 тыс. га. Зернобобовые культуры делят на: пищевыегорох, фасоль, чечевица, нут, соя пищевые (горох, фасоль, чечевица, нут, соя); кормовыенут, кормовые бобы, люпин белый, желтый и синий, чина, вика яровая и зимующая кормовые (нут, кормовые бобы, люпин белый, желтый и синий, чина, вика яровая и зимующая); технические арахис, соя технические (арахис, соя); универсальныегорох, соя универсальные (горох, соя).

Биологические особенности Зернобобовые культуры относятся к ботаническому семейству Fabaceae. По форме листьевспособности семян при прорастании выносить семядоли на поверхность почвы По форме листьев и способности семян при прорастании выносить семядоли на поверхность почвы зерновые бобовые культуры разделяют на 3 группы зерновые бобовые культуры разделяют на 3 группы (табл.). Эти группы растений отличаются также по характеру начального роста, Эти группы растений отличаются также по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники. а в связи с этим и по особенностям агротехники. Растения первой группы Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второйтретьей групп Растения второй и третьей групп растут сперва благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов. Важную роль в жизни зернобобовых растений играет стебель,имеющий различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некот.форм фасоли стебли полегающие. Верхушки перистых листьев превращены в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга и приподнимаются над поверхностью земли. До полного налива семян стебли поддерживают вертикальное положение, но к созреванию полегают. У сои, люпина, бобов, кустовых форм фасоли стебли невысокие, прочные, снизу деревенеющие, они сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.

Группировка и ботанические особенности зернобобовых культур Группировка и ботанические особенности зернобобовых культур (табл.) Первая группаВторая группаТретья группа Листья перистые, Листья тройчатые, Листья пальчатые (дланевидные), семядоли при прорастании остаются в почве: семядоли при прорастании выходят на поверхность почвы: семядоли при прорастании выходят на поверхность почвы: горох посевной, горох пелюшка чечевица, чина, арахис, конский боб, вика, нут. фасоль обыкновенная, фасоль многоцветковая, фасоль лимская, вигна, соя, маш, горох голубиный люпин синий (узколистный), люпин белый, люпин желтый, люпин многолетний. У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста и развития, к-рые отличают их от фаз роста и развития злаковых культур: У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста и развития, к-рые отличают их от фаз роста и развития злаковых культур: 1 – всходы, 2 – ветвление стебля, 3 – бутонизация, 4 – цветение, 5 – образование бобов, 6 – налив семян, 7 – полный налив семян (начало созревания), 8 – полная спелость.

Горох Хозяйственное значение Горох имеет большое пищевое значение и возделывается, главным образом, как продовольственная культура. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы гороха использу- ются в консервной промышленности. В зеленом горошке и недозре- лых бобах (овощные сорта) содержится 20-35% белка, 25-30% сахара, много солей и витаминов. Семена гороха отличаются разваривае- мостью и высокими вкусовыми качествами. Горох имеет большое пищевое значение и возделывается, главным образом, как продовольственная культура. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы гороха использу- ются в консервной промышленности. В зеленом горошке и недозре- лых бобах (овощные сорта) содержится 20-35% белка, 25-30% сахара, много солей и витаминов. Семена гороха отличаются разваривае- мостью и высокими вкусовыми качествами. Наряду с продовольственным значением, горох используют на кормовые цели, и он приобретает большую популярность как концентрат для животных. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. В расчете на Наряду с продовольственным значением, горох используют на кормовые цели, и он приобретает большую популярность как концентрат для животных. Горох – один из главных источников растительного белка для производства комбикормов. В расчете на 1 корм. ед. горох содержит г перевариемого белка, в то время как кукуруза – 59, ячмень – 70, овес – 83 г. 1 корм. ед. горох содержит г перевариемого белка, в то время как кукуруза – 59, ячмень – 70, овес – 83 г. в 1 кг соломы содержится 0,23 корм. ед. В соломе гороха, если она вовремя убрана, содержится около 6-8% белка и до 34% безазотистых веществ (углеводов). Она может быть использована на корм (в 1 кг соломы содержится 0,23 корм. ед.).

При высокой агротехнике горох как азотособиратель оставляет в почве на 1 га кг азота, являясь хорошим предшественником зерновых и других культур. Немаловажное значение он имеет также как парозанимающая и как сидеральная культура. При высокой агротехнике горох как азотособиратель оставляет в почве на 1 га кг азота, являясь хорошим предшественником зерновых и других культур. Немаловажное значение он имеет также как парозанимающая и как сидеральная культура. Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и др. культурами.По качеству силос из горохово-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина. Горох возделывают также в занятом пару на зеленую массу – как в чистом виде, так и в смеси с овсом, ячменем и др. культурами. По качеству силос из горохово-мятликовых смесей превосходит кукурузный, так как в нем содержится больше белка и каротина. Горох используют в качестве предшественника для многих культур. Горох используют в качестве предшественника для многих культур. Как и другие зерновые бобовые, горох способен накапливать много белка в урожае в результате симбиотической азотфиксации без применения азотных удобрений.

Наибольшие площади посевов гороха заняты: Наибольшие площади посевов гороха заняты: в Китае (3,5 млн. га) и СНГ (~ 4,7 млн. га). в Китае (3,5 млн. га) и СНГ (~ 4,7 млн. га). В России В России посевы его доходят до 65° с.ш. – т.е. до северных границ земледелия, проходящей по Архангельской области, Карелии, Якутии и Камчатке. Продвижению гороха на юг препятствует его малая засухоустойчивость и сильная поражаемость гороховой зерновкой (Bruchus pisi). В Дагестане и Закавказье нередко сеют зимующие сорта гороха. 43 ц с 1 га При высокой агротехнике и посеве хороших для данных условий сортов горох отличается устойчивой и высокой урожайностью ~ 43 ц с 1 га.

Горох – главная зернобобовая культура РБ. Горох – главная зернобобовая культура РБ. В Беларуси горох возделывают на площади около 25 тыс. га, средняя урожайность – порядка 19,5 ц/га. В Беларуси горох возделывают на площади около 25 тыс. га, средняя урожайность – порядка 19,5 ц/га. Он возделывается в основном для кормовых целей, значительные площади заняты им для получения зеленой массы на подкорм скота. на зерно Он возделывается в основном для кормовых целей, значительные площади заняты им для получения зеленой массы на подкорм скота. Имеется тенденция к расширению посевов гороха и выращиванию его на зерно (в Бресткой, Гродненской, Гомельской и Минской областях). В 2005 г. основные посевы гороха были заняты тремя его сортами: Вегетативным желтым - Вегетативным желтым – 35,5% площадей, Устяновским - Устяновским – 21,0% и Гомельским бледнорозовым - Гомельским бледнорозовым – 12,7%. 45,0 ц/га42,0 ц/га В гг. средняя урожайность сортов гороха на Несвижской с.-х. опытной станции составляла 45,0 ц/га и на Мозырской – 42,0 ц/га. Миллениум 45,2 ц/га Районированный в Беларуси сорт-стандарт гороха Миллениум на с.-х. опытной станции в Гродно показал в 2005 г. сред. урожайность 45,2 ц/га. Фацет51,4 ц/гаМ-717/12-650,9 ц/га Татьяна46,0 ц/га Среди др. перспективных высокоурожайных сортов на Несвижской с.-х. станции в 2005 г. отмечены: Фацет – 51,4 ц/га, М-717/12-6 – 50,9 ц/га, Татьяна – 46,0 ц/га.

Происхождение культуры Горох – одна из древнейших культур. В археологических раскопках семена гороха впервые были найдены в слоях, относимых к неолитическому периоду каменного века. Происходит из Афганистана. Горох ввели в культуру предки индийцев – санскритские племена Центральной Азии – доказательством тому служит санскритское название гороха харенсо. В Китай горох завезен из Индии в IV в. и его стали культивировать в северо-западных районах Китая он был хорошо известен уже в I в. н.э. в связи с развитием военных и торговых путей, ведущих из Китая в современную Фергану. В Европе горох раньше стал возделываться народами, населявшими районы Средиземноморья, где можно было брать наиболее интересные формы гороха непосредственно из зарослей его дикорастущих видов. В Европ. части СНГ, в частности, в районе Минска, горох возделывали уже в VI-VIII вв. В Англии и Северной Европе к V в. н.э. культура гороха еще не была известна, но в середине XI в. горох был здесь уже широко распространен. В странах Нового Света горох до открытия Америки Колумбом был неизвестен. Первое упоминание о горохе относится к высевавшемуся в 1493 г. на острове Изабелла Колумбу. В XVII-XVIII столетиях горох уже получил высокую оценку на территории современных США и занял видное место среди полезных растений американского континента. По Н.И. Вавилову, один центр происхождения – родина мелкосемянных форм гороха посевного – районы Передней Азии (Мал. Азия, Закавказье, Ирак, Иран, горные районы Туркмении). Второй центр происхождения – крупносемянных форм гороха – Восточное Средиземноморье.

Биологическая характеристика В нашей стране в культуре известны два вида гороха: В нашей стране в культуре известны два вида гороха: 1) горох посевной – Pisum sativum L. – и 1) горох посевной – Pisum sativum L. – и 2) горох полевой, или пелюшка, – Pisum arvense L. 2) горох полевой, или пелюшка, – Pisum arvense L. Некоторые ботаники считают их подвидами одного вида P. sativum L.: ssp. sativum – горох обыкновенный посевной и ssp. arvense – горох обыкновенный полевой, или пелюшка. ssp. sativum – горох обыкновенный посевной и ssp. arvense – горох обыкновенный полевой, или пелюшка. Характерными отличительными признаками их являются следующие: горох посевной – Pisum sativum L горох посевной – Pisum sativum L. – имеет белые цветы, зеленые листья без антоциана, семена шаровидные, гладкие, иногда морщинистые, розоватые, с бесцветной кожурой и светлым рубчиком (редко темным). Этот вид гороха – наиболее распространен в культуре. горох полевой, или пелюшка – Pisum sativum L горох полевой, или пелюшка – Pisum sativum L. – фиолетовые, реже красные цветы и листья зеленые с фиолетовыми (антоциановыми) пятнами на стебле и у основания прилистников. Прилистники нередко зубчатые по краям. Всходы с антоциановой окраской черешков и пятнами вокруг стебля, у основания прилистников. Семена округло-угловатые, гладкие с небольшими вмятинами, с коричневым или черным рубчиком. Окраска кожуры – серо-зеленая, бурая или черная, однотонная или часто с крапчатым рисунком.

Полевой горох менее требователен к почвам и распространен в запад- ных и северных областях России особенно на песчаных и торфянистых почвах. В Беларуси этот горох заменяет яровую вику, плохо растущую на песчаных почвах Полевой горох менее требователен к почвам и распространен в запад- ных и северных областях России (Смоленской, Ленинградской), особенно на песчаных и торфянистых почвах. В Беларуси этот горох заменяет яровую вику, плохо растущую на песчаных почвах. Полевой горох возделывается для кормовых целей и даже в качестве зеленого удобрения. Он меньше поражается мухой-зерновкой и может возделы- ваться несколько южнее посевного гороха. Каждый из этих горохов по строению бобов можно разделить на две группы: лущильную и сахарную.Лущильный горох характеризу- ется наличием в стенках бобов кожистого пергаментного слоя, лишаю- щего возможности использовать зеленые бобы в пищу. Сахарный горох не имеет в створках бобов пергаментного слоя, недозрелые бобы отли- чаются нежностью, мясистостью, сладким вкусом и могут использовать- ся дл продовольствия и консервирования. Каждый из этих горохов по строению бобов можно разделить на две группы: лущильную и сахарную. Лущильный горох характеризу- ется наличием в стенках бобов кожистого пергаментного слоя, лишаю- щего возможности использовать зеленые бобы в пищу. Сахарный горох не имеет в створках бобов пергаментного слоя, недозрелые бобы отли- чаются нежностью, мясистостью, сладким вкусом и могут использовать- ся дл продовольствия и консервирования. Сорта гороха по характеру стойкости стебля к полеганию делятся на сорта с тонким полегающим стеблем и сорта с утолщенным неполегающим стеблем, носящие название штамбовых на крупносеменные и мелкосеменные, или желто-розоватосеменные и зелено-семенные Сорта гороха по характеру стойкости стебля к полеганию делятся на сорта с тонким полегающим стеблем и сорта с утолщенным неполегающим стеблем, носящие название штамбовых. По крупности и окраске семян сорта гороха разделяют на крупносеменные и мелкосеменные, или желто-розоватосеменные и зелено-семенные семян имеют вес г. Сорта гороха, включенные в Госреестр Республики Беларусь: Белус, Беларус, Агат, Свитанак, Алекс, Миллениум. Сорта гороха, включенные в Госреестр Республики Беларусь: Белус, Беларус, Агат, Свитанак, Алекс, Миллениум.

Горох – однолетнее или зимующее растение с большим разнообразием форм, холодостойкое, малотребовательное к теплу. Вегетационный период колеблется от 70 до 140 дней, Горох – однолетнее или зимующее растение с большим разнообразием форм, холодостойкое, малотребовательное к теплу. Его возделывают всюду, вплоть до 68° с.ш. – северных границ земледелия (Архангельская бласть, Якутия, Камчатка). Вегетационный период колеблется от 70 до 140 дней, в зависимости от сорта и условий. Семена гороха начинают прорастать при 1-2°С (мозговые и сахарные при 4-6°С). В Закавказье и Средней Азии сорта гороха-пелюшки, способны при озимом посеве перезимовывать мягкие зимы. Семена гороха начинают прорастать при 1-2°С (мозговые и сахарные при 4-6°С). В Закавказье и Средней Азии сорта гороха-пелюшки, способны при озимом посеве перезимовывать мягкие зимы. В средней и северной части России сорта гороха- пелюшки еще более устойчивы к заморозкам: их всходы способны в ряде случаев выдерживать морозы до -8…-12°С. Однако в период плодоношения недозревшие бобы гороха подмерзают уже при -2°…-3°С.

Стадию яровизации горох проходит при 2-8° C в течение дн Стадию яровизации горох проходит при 2-8° C в течение дн. Особенно благоприятные температурные условия для этой стадии складываются при раннем севе. Горох принадлежит к светолюбивым растениям длинного дня Цветки гороха чаще самоопыляются но в сухую и жаркую погоду нередко наблюдается и перекрестное опыление Горох принадлежит к светолюбивым растениям длинного дня и в северных областях СНГ его развитие ускоряется (сорта типа Виктории слабо реагируют на длину дня). Цветки гороха чаще самоопыляются но в сухую и жаркую погоду нередко наблюдается и перекрестное опыление. Цветение зависит от сорта и погодных условий и длится дней. Горох развивает большую зеленую массу за короткий период при довольно слабой корневой системе. Этим объясняют требовательность его к влажности и плодородию почвы. Горох развивает большую зеленую массу за короткий период при довольно слабой корневой системе. Этим объясняют требовательность его к влажности и плодородию почвы. Большие требования к влаге горох предъявляет в период до цветения. В это время он малотребователен к теплу Для прорастания семена поглощают воды около 110% своего веса. Большие требования к влаге горох предъявляет в период до цветения. В это время он малотребователен к теплу, между тем как от начала цветения до созревания более благоприятной для него бывает ясная, теплая погода, без длительных дождей и суховеев.

Особенности агротехники Горох – культура высокоплодородных «пшеничных» почв Плохо растет на плотных, тяжелых почвах, а также и на легких песчаных Горох – культура высокоплодородных «пшеничных» почв. Лучше всего он удается на черноземах средней связности, достаточно влажных и богатых известью. Плохо растет на плотных, тяжелых почвах, а также и на легких песчаных. С ними лучше мирится пелюшка. Так как горох сильно угнетается сорняками, его высевают после культур, оставляющих поле чистым от сорняков В севообороте горох, в целях лучшего использования его азотоусвояющей способности, размещается между небобо- выми культурами (за исключением овса и льна). Так как горох сильно угнетается сорняками, его высевают после культур, оставляющих поле чистым от сорняков. В севооборотах лучшее место для гороха – после озимых или пропашных культур В севооборотах лучшее место для гороха – после озимых или пропашных культур (картофеля, кукурузы, сахарной свеклы, проса), удобрявшихся навозом и минералами. Скороспелые сорта гороха широко используют как парозанимающие культуры под озимые хлеба. Повторные посевы гороха на одном месте приводят к снижению урожая вследствие «горо- хоутомления» почвы и накоплению пропагул аскохитоза и фузариоза. Из-за накопления в почве патогенов не стоит воз- вращать горох на прежнее место не ранее чем через 5-6 лет.

Горох – хороший предшественник не только озимых, но и кукурузы, яровых зерновых и технических культур Горох способен усваивать труднорастворимые соединения фосфора Горох – хороший предшественник не только озимых, но и кукурузы, яровых зерновых и технических культур. Положительное последействие гороха сказывается в течение 1-2 лет, а иногда и 4 года. Горох способен усваивать труднорастворимые соединения фосфора. Хорошим удобре- нием под горох является фосфоритная мука. Значительный эффект дают калийные удобрения и полное минеральное удобрение (NРК), особенно на песчаных почвах. Под горох вносят фосфорные и калийные удобрения из расчета 0,5-0,6 кг/м 2. На бедных почвах можно добавить азотных удобрений из расчета 0,2-0,3 кг/м 2. На дерново-подзолистых почвах позитивное влияние на горох оказывает внесение микроудобрений (молибденовых, марганцевых, борных). Молибден особенно эффективен на кислых почвах, и применять его реко- мендуется при семеноводстве гороха; молибден влияет на наследствен- ные качества семян, ускоряет размножение клубеньковых бактерий,акти- визирует их азотофиксирующую способность, повышает урожай гороха. Борные удобрения важны при известковании почвы:они усиливают влияние извести. Горох относится к растениям-кальциефилам и обитателям слабокис- лых и нейтральных почв Горох относится к растениям-кальциефилам и обитателям слабокис- лых и нейтральных почв. Повышенная кислотность почвы угнетает клубеньковые бактерии, снижает их жизнеспособность.

Система обработки почвы под горох существенно не отлича- ется от обработки ее под ранние яровые хлеба.Горох хорошо отзывается на глубокую зяблевую пахоту. Система обработки почвы под горох существенно не отлича- ется от обработки ее под ранние яровые хлеба.Горох хорошо отзывается на глубокую зяблевую пахоту. Горох требует предельно раннего срока посева, еще до посе- ва ранних яровых хлебов, при температуре почвы4-5°С Горох требует предельно раннего срока посева, еще до посе- ва ранних яровых хлебов, при температуре почвы 4-5°С.Про- должительность сева не должна превышать пяти дней. Такие посевы не так страдают от засухи, мучнистой росой и тли. Семена гороха не позднее, чем за 2 недели до сева протрав- ливают препаратами ТМТД (тетраметилтиурамидисульфид), гранозаном (из расчета 3-5 кг препарата на 1 т семян), фундазол (2 кг/т), винцит (1,5-2 л/т), беномил (1,5 кг/т), дивидент (1,5-2 л/т) и др. После протравливания влажность гороха должна быть не более 14 % и семена должны быть равномерно покрыты химическим препаратом Семена гороха не позднее, чем за 2 недели до сева протрав- ливают препаратами ТМТД (тетраметилтиурамидисульфид), гранозаном (из расчета 3-5 кг препарата на 1 т семян), фундазол (2 кг/т), винцит (1,5-2 л/т), беномил (1,5 кг/т), дивидент (1,5-2 л/т) и др. После протравливания влажность гороха должна быть не более 14 % и семена должны быть равномерно покрыты химическим препаратом. В день посева проводится обработка семян препаратами, содержащими штаммы клубеньковых бактерий (сапронитом, ризобактерином, нитрагином) в дозе г на 1 ц. В день посева проводится обработка семян препаратами, содержащими штаммы клубеньковых бактерий (сапронитом, ризобактерином, нитрагином) в дозе г на 1 ц.

Удаление полевого гороха (пелюшки). На посев отбирают семена лучших районированных сортов. Очень важно удаление полевого гороха (пелюшки). Для установления примеси пелюшки в семенах гороха, согласно существующим правилам, отсчитывают четыре пробы по 100 семян. Если нужно отделить пелюшку по окраске семян, пользуются химическим или люминесцентным методами. Сеют горох сплошным рядовым или,лучше, у з к о р я д н ы м способом (7,5 см). Сеют горох сплошным рядовым или,лучше, у з к о р я д н ы м способом (7,5 см). Широкорядные и ленточные посевы, как правило, дают урожаи ниже. К тому же они полегают, и убор- ка затрудняется. Полегший горох сильнее поражается гриб- ными болезнями. Нормальная глубина заделки семян 6-8 см.На легких почвах при посеве в пересохшую почву глубину посева можно увеличить до 10 см. Норма высева города сплошным рядовым или узкорядным посевом устанавливается примерно из расчета 1 млн. всхожих семян на 1 га (100 семян на 1 м2, или от 120 до кг/га – в зависимости от размера семян и почвенно- климатических условий).

Уход за посевами Уход за посевами заключается в прикатывании посевов для усиления притока влаги из нижних слоев почвы и в бороновании при образовании корки и борьбы с сорняками. Бороновать по всходам следует поперек посева в дневные часы, когда всходы гороха не так хрупки и меньше ломаются. прополка На засоренных полях обязательна прополка посевов. Нужно вручную выпалывать примесь гороха – пелюшку, всходы которой имеют фиоле- товую окраску прилистников, а позже фиолетовые цветки. Для борьбы с сорняками в посевах гороха и других зернобобовых рекомендуются препараты ДНОК (динитроортокрезол) в дозе 1-3 кг на 1 га и ДНБФ (динитробутилфенол) в дозе 0,7-0,9 кг/га. клубеньковых долгоносиков. Для борьбы с ними посевы гороха опрыскивают инсекти- цидами В фазу всходов на горохе возможно массовое появление клубеньковых долгоносиков. Для борьбы с ними посевы гороха опрыскивают инсекти- цидами: волотон (1 л/га), анометрин (0,3 л/га), ровикур (0,3 л/га) и др. Для уничтожения гороховой мушки-зерновки посевы 1-2 раза (в фазе бутонизации и цветения) опыливают 1-2% препаратами инсектицидов из расчета кг/га. В фазу бутонизации–начало цветения посевы гороха защищают от комплекса вредителей: гороховой тли, гороховой зерновки, гороховой плодожорки и др. Для борьбы с гороховой плодо- жоркой используют биологический метод – выпускают на посевы трихограмму (50 тыс. особей на 1 га в два приема). При появлении первых признаков болезней (серая гниль, аскохитоз) в фазу бутонизации применяют фунгициды При появлении первых признаков болезней (серая гниль, аскохитоз) в фазу бутонизации применяют фунгициды: рекс (0,6 л/га), сумилекс (2- 3кг/га) и др.

Горох поспевает очень неравномерно. Горох поспевает очень неравномерно. Начинать уборку его надо при пожелтении нижних и средних бобов. Ожидать созревания верхних бобов нельзя, так как иначе лучшие, спелые нижние бобы растрескаются и будут потеряны самые ценные семена проводят десикацию (дефолиацию) химическое подсушивание растений на корню – семенных посевов в фазе пожелтения 2/3 бобов на растении Начинать уборку его надо при пожелтении нижних и средних бобов. Ожидать созревания верхних бобов нельзя, так как иначе лучшие, спелые нижние бобы растрескаются и будут потеряны самые ценные семена. Для ускорения созревания гороха во влажную погоду за 7-10 дней до уборки проводят десикацию (дефолиацию) химическое подсушивание растений на корню – семенных посевов в фазе пожелтения 2/3 бобов на растении. Для этого используют реглон (2 л/га), раундап (3-4 л/га). Убирают горох двухфазным способом Убирают горох двухфазным способом. Урожай, собранный в валки, может быть обмолочен самоходным комбайном с подборщиком. Нельзя допускать, чтобы после уборки горох долго лежал в покосах: пересохший горох при переворачи- вании и перевозке теряет много семян.

Фасоль Хозяйственное значение Фасоль обладает питательностью, высокими вкусовыми качествами и является ценным пищевым продуктом. В семенах фасоли содержится: 20-30% белка, 50-60% крахмала, 0,7-3,6% жира, 2,3-7,5% сырой клетчатки, 3,1-4,6% минеральных элементов. По количеству белка фасоль приближается к гороху, а по вкусу и разваримости превосходит большинство зерновых бобовых культур. По количеству белка фасоль приближается к гороху, а по вкусу и разваримости превосходит большинство зерновых бобовых культур. В состав белка фасоли входят такие необходимые для организма человека аминокислоты, как тирозин, триптофан, лизин и др. Хлеб с добавлением 5-10% муки из белосемянных сортов фасоли пита- тельнее и вкуснее чисто пшеничного хлеба,он особенно полезен детям. Фасоль широко используется консервной промышленностью для изготовления различных консервов из семян и недозрелых бобов. Она также имеет значение как сырье для добывания лимонной кислоты (из листьев), как фитотерапевтическое средство, как зеленое удобрение и декоративное растение (многоцветковая фасоль). Зеленая масса и солома распространенных в Беларуси сортов фасоли обыкновенной плохо поедаются животными (в основн. козами и овцами). Зеленая масса и солома распространенных в Беларуси сортов фасоли обыкновенной плохо поедаются животными (в основн. козами и овцами). Азиатские фасоли (маш, адзуки), возделываемые на Дальнем Востоке, Среднеазиатских и Закавказских республиках, дают зеленую массу и солому, пригодные для скармливания животным.

Общая площадь под культурными видами фасоли на земном шаре в 1965 г. составляла около 22 млн. га, из которых на долю Азии приходилось не менее половины этой площади (из них 6 млн. га в Индии и 2,8 млн. га – в Китае); в Европе засевалось 2,9 млн. га, в Южной Америке – 2,3 млн. га, в Северной и Центральной Америке (главным образом, в Мексике и США) – 2,2 млн. га. Общая площадь под культурными видами фасоли на земном шаре в 1965 г. составляла около 22 млн. га, из которых на долю Азии приходилось не менее половины этой площади (из них 6 млн. га в Индии и 2,8 млн. га – в Китае); в Европе засевалось 2,9 млн. га, в Южной Америке – 2,3 млн. га, в Северной и Центральной Америке (главным образом, в Мексике и США) – 2,2 млн. га. Много фасоли сеют также в Африке, Австралии, Румынии, Италии, Болгарии. В СНГ большинство посевов фасоли приходится на Северокавказские республики и края России, Украину и Молдову. В послевоенное время районы возделывания фасоли продвинулись к северу до широты Санкт- Петербурга. В огородной культуре ранние сорта фасоли успешно распространяются в Московской области, Беларуси, Западной Сибири.

Фасоль нередко возделывается в смешанные посевах с кукурузой, картофелем, бахчевыми растениями. Например, в Грузии под посевами кукурузы с фасолью занято более 150 тыс. га, причем зерна фасоли и кукурузы на них получают больше, чем в чистых, однородных посевах. Фасоль, как пропашная зернобобовая культура, – хороший предшественник кукурузы, яровых зерновых и др. культур. Фасоль нередко возделывается в смешанные посевах с кукурузой, картофелем, бахчевыми растениями. Например, в Грузии под посевами кукурузы с фасолью занято более 150 тыс. га, причем зерна фасоли и кукурузы на них получают больше, чем в чистых, однородных посевах. В Беларуси наиболее распространены сорта фасоли Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская 244, Триумф, Щедрая. В Беларуси наиболее распространены сорта фасоли Белорусская 288, Мотыльская белая, Красноградская 244, Триумф, Щедрая. Фасоль часто считают малоурожайной культуройОднако данные сельско-хозяйственных опытных станций и передовой практики говорят о возможности получения урожаев этой культуры выше ц/га. Фасоль часто считают малоурожайной культурой. Однако данные сельско-хозяйственных опытных станций и передовой практики говорят о возможности получения урожаев этой культуры выше ц/га.

Происхождение культуры В Южной и Юго-Восточ. Азии фасоль была известна 5-6 тыс. лет назад. В Южной и Юго-Восточ. Азии фасоль была известна 5-6 тыс. лет назад. Возможно, культура обыкновенной фасоли, возни- кла в Новом Свете за 3-4 тысячелетия до н.э. на Южно-Мексиканском и Гватемальском плоскогорьях в условиях неполивного земледелия. С древних времен она возделывается также в Мексике, Гватемале и др. странах Нового Света. Возможно, культура обыкновенной фасоли, возни- кла в Новом Свете за 3-4 тысячелетия до н.э. на Южно-Мексиканском и Гватемальском плоскогорьях в условиях неполивного земледелия. По Н.И. Вавилову, 1-м центром происхождения фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.), является Южная Мексика и Центральная Америка, а 2-м очагом происхождения – Южная Америка (Перу). По Н.И. Вавилову, 1-м центром происхождения фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.), является Южная Мексика и Центральная Америка, а 2-м очагом происхождения – Южная Америка (Перу). Вавилов выделяет также 3-й самостоятельный азиатский центр мелкосе- мянных форм фасоли. В природе фасоль обыкновенная не встречается. Американские виды фасоли, к которым относится и фасоль обыкновенная, стали известны в Европе только после открытия Америки Американские виды фасоли, к которым относится и фасоль обыкновенная, стали известны в Европе только после открытия Америки, сначала как редкостные декоративные растения в ботанических садах, уже с первой половины XVII в. они возделывались на огородах, а с XVIII в. – и на полях. В Грузии фасоль стала национальной культурой с XVII в. В Беларусь и Россию фасоль проникла из Европы в конце 17–начале 18 в. Phaseolus aboregineus BurhardtPhaseulus macrolepis L. Ряд материалов позволяет предположить возможное гибридное происхо- ждение фасоли – одной из родительских форм последней могла быть Phaseolus aboregineus Burhardt или Phaseulus macrolepis L.

Биологическая характеристика Фасоль относят к тепло- и светолюбивым культурам короткого дня; имеются сорта обыкновенной и многоцветковой фасоли длинного дня. Для прорастания семян фасоли требуется температура не ниже 8-12°С. Темноокрашенные семена различных видов фасоли, как правило, начинают прорастать при температурах на 2-3° ниже. Всходы фасоли чувствительны к заморозкам. Заморозки 0,1-0,2°С нередко бывают губительными. Самой нетребовательной к теплу является обыкновенная фасоль. Стадию яровизации (очень короткую) фасоль проходит, в зависимости от сорта, при температуре 10-20°С. Самой нетребовательной к теплу является обыкновенная фасоль. Стадию яровизации (очень короткую) фасоль проходит, в зависимости от сорта, при температуре 10-20°С. Для прохождения световой стадии требуются короткие дни и повышенная температура. Вегетацион. период у различных сортов фасоли длится от до 120 дн. Цветение кустовых сортов обыкновенной фасоли продолжается дней Цветение кустовых сортов обыкновенной фасоли продолжается дней. Вьющиеся же формы цветут дней. При неблагоприятных условиях у фасоли наблюдается опадение бутонов и цветков. Фасоль более засухоустойчива, чем горох, чечевица и бобы Фасоль более засухоустойчива, чем горох, чечевица и бобы. Обыкновенная фасоль – самоопыляющееся растение, но нередко бывает и перекрестное опыление при посредстве насекомых. Многоцветковая фасоль – перекрестноопылитель.

В культуре известно более 20 видов фасоли. В культуре известно более 20 видов фасоли. Основные виды по происхождению и ботаническим признакам можно разделить на 2 группы: Основные виды по происхождению и ботаническим признакам можно разделить на 2 группы: 1) американская 1) американская (с крупными плоскими бобами с длинным клювом, крупными семенами) и клиновидными прилистниками; 2) азиатская 2) азиатская (с мелкими цилиндрическими многосеменными бобами без клюва, с мелкими семенами, широкими шпоровидными прилистниками, растения, опушенные волосками).

К американской группе фасолей: Phaseolus vulgaris L. – основной, наиболее распространенный в культуре вид – фасоль обыкновенная. Подобно гороху, по строению бобов различа- ют лущильные и сахарные сорта фасоли. Последние нередко называют спаржевой фасольювигна Phaseolus vulgaris L. – основной, наиболее распространенный в культуре вид – фасоль обыкновенная. Кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы. Цветки и листья крупные. Листочки крупные, часто заостренные, яйцевидные, пазушные цветоносы имеют по 2-6 цветков. Венчик различной окраски, но чаще белой. Бобы длинные, круглые или сплющенные, иногда четковидновздутые,с клювом. Семена средней величины, от белой до черной окраски, нередко мозаичные, крапчатые. Вес 1000 семян г. По форме шаровидные, вальковатые, сплюснутые. Подобно гороху, по строению бобов различа- ют лущильные и сахарные сорта фасоли. Последние нередко называют спаржевой фасолью (с желтеющими мясистыми бобами в технической спелости, а также вигна). Фасоль лима (лимская), или лунообразная, – Phaseolus lunatus L. Фасоль лима (лимская), или лунообразная, – Phaseolus lunatus L. Растения голые. Листочки асимметричные, в основании ромбические. Прилистники и прицветники мелкие. Цветоносы многоцветковые. Цветки мелкие. Бобы широкие, полулунные, плоские, 2-3- семянные, легко растрескиваются. Семена крупные, чаще плоские, почковидные, различ- ной окраски (чаще белые и мозаичные). Вес 1000 семян г. В США ф. лимская занимает около 100 тыс. га и используется как в виде созревших семян, так и в недозре- лом состоянии в консервной промышленности. Теплолюбива и более устойчива к болез- ням, чем обыкновенная фасоль. Фасоль многоцветковая – Phaseolus multiflorus Willd. Фасоль многоцветковая – Phaseolus multiflorus Willd. – растение полувьющееся. При прорастании всходы не выносят семядолей на поверхность почвы. Листочки крупные, сердцевидные, слабоопушенные. Цветоносы многочисленные, пазушные.Цветки крупные, ярко-красные, розовые или белые, в кистях. Бобы короткие, широкие, плоско-цилиндричес- кие, с носиком. Вес 1000 семян г. Семена крупные, сплюснуто-эллиптические, белые или пестрые. Неустойчива к засухе. Может использ. как декоративное растение. Фасоль тепари, или остролистная, – Phaseolus acutifolius А.Gгау. Фасоль тепари, или остролистная, – Phaseolus acutifolius А.Gгау. Листья мельче, чем у ф. обыкновенной. Листочки на черешках заостренные. Соцветия кистевидные, малоцветковые, на коротких цветоножках. Венчик гораздо длиннее чашечки. Цветки белые с утолщением на парусе. Бобы короткие, плоскоцилиндрические, с клювом. Семена мелкие (г) или средней величины, разной окраски (чаще белые). Дикие формы встречаются в Аризоне, Мексике. Фасоль этого вида – древняя культура индейцев. В России возделывается в Приволжских степях как очень засухоустойчивое растение.

Азиатская группа фасолей: Маш – Phaseolus aureus Piреr. Маш – Phaseolus aureus Piреr. – имеет ребристые стебли. Растения вьющиеся, опушенные. Прилистники широкояйцевидные. Непарный листок почти треугольный. Цветки желтые или лимонно-желтые. Бобы узкие, длинные, цилиндрические, без клюва на конце, многосеменные, опушенные. Созревшие бобы почти черные. Семена мелкие, желтые или зеленые, иногда крапчатые. Вес 1000 семян г. Требования к теплу и влаге выше, чем у обыкновенной фасоли. Маш устойчив к воздушной засухе. В диком состоянии маш неизвестен. Возделывается в Среднеазиатских республиках и на Дальнем Востоке, в Индии, Китае. Как новая культура распространяется на Юге Украины и в Молдавии. Фасоль угловатая, или адзуки – Paseolus angularis W. Wight. Фасоль угловатая, или адзуки – Paseolus angularis W. Wight. Стебли прямые, с вьющейся верхушкой. Листочки крупные. Цветки лимонно-желтые собраны в короткие кисти. Бобы висячие, неопушен- ные. Семена мелкие разной окраски. Вес 1000 семян г. В диком состоянии неизвестна. В России возделывается на Дальнем Востоке. Урд – Phaseolus mungo L. Урд – Phaseolus mungo L. – вид, близкий к машу, но отличается от него меньшей засухоустойчивостью, ланцетными прилистниками, толстыми и короткими бобами, торчащими вверх при созревании. Возделывается в Индии, Среднеазиатских республиках. В диком состоянии неизвестен. В культуре в России не встречается.

Особенности агротехники Как типичная пропашная культура, фасоль размещается в пропашном поле севооборота. Хорошими предшественника- ми для нее считаются озимые. На юго-востоке Европейской части России фасоль размещают после озимой ржи. В р-нах Северного Кавказа и степных областей Украины скороспе- лые сорта фасоли, в свою очередь, являются ценным пред- шественником для озимой пшеницы. Можно размещать фасоль в яровом поле после сахарной свеклы, картофеля и других культур. В местах распространения склеротинии не следует сеять фасоль после подсолнечника. Под фасоль целесообразно вносить фосфорно-калийные удобрения. Азотные удобрения можно вносить под культива- цию (10-25 кг действующего вещества на 1 га). Для протрав- ливания семян фасоли против болезней применяется препа- рат ТМТД в дозе г на 1 ц семян. Полезными мерами служат также воздушно-тепловой обогрев семян перед посе- вом и применение препарата нитрагина.

Фасоль – культура позднего высева. Фасоль – культура позднего высева. Ее высевают, когда минует опасность заморозков. Для обеспечения дружных всходов необходимо, чтобы почва прогрелась до 12-14°С. При посеве в непрогретую почву фасоль долго не всходит, ее семена могут загнить. Сеют фасоль рядами с междурядьями см, возможны квадратно- гнездовые посевы. Глубина заделки семян при посеве 5-6 см (до 8 см). В зависимости от крупности семян норма высева от 80 до кг (0,3-0,4 млн. шт.) на 1 га. Фасоль – культура, требовательная к почве. Фасоль – культура, требовательная к почве. Лучше всего удается на легких черноземах и суглинистых плодородных известкованных почвах. При сильном перегреве почвы (более 30°С) и ее сухости развитие клубеньков на корнях тормозится или совсем прекращается. Время уборки фасоли определяется по пожелтению большей части бобов и затвердению в них семян. При перестое бобы многих сортов растрескиваются и семена высыпаются. Убирать фасоль лучше рано утром, по росе. Для уборки могут быть использованы комбайны с приспособлениями, понижающими срез. Молотить фасоль надо с предосторожностями, не допускающими дробления семян, лучше всего специальными бобовыми молотилками. После сбора зеленых бобов стебли и листья фасоли могут быть запаханы на зеленое удобрение или засилосованы в смеси с другими кормами.

Чечевица Хозяйственное значение Чечевица среди зерновых бобовых растений выделяется наиболее высоким содержанием белка, уступая в этом отношении лишь сое. Из цельных семян чечевицы приготовляют разнообразные блюда: супы, каши, пюре, гарниры, используя крупу особенно ценимой тарелочной крупносеменной чечевицы Чечевица среди зерновых бобовых растений выделяется наиболее высоким содержанием белка, уступая в этом отношении лишь сое. В среднем в семенах чечевицы содержится (на сухой вес): белка –25-36%, жира – 2%, безазотистых экстрактивных веществ (углеводов) – около 60%, золы – 2,5- 4,5%, клетчатки – 2,5-4,9%. Чечевичную муку употребляют для приготовления некоторых сортов колбасы, консервов, кофе, конфет и печений, в хлебопекар- ной промышленности для повышения белковости хлебных изделий, особенно галет. Из цельных семян чечевицы приготовляют разнообразные блюда: супы, каши, пюре, гарниры, используя крупу особенно ценимой тарелочной крупносеменной чечевицы, у которой семенные оболочки (клетчатка) удаляются. Белок чечевицы легко усваивается организмом человека и животных, представляя собой высо- копитательный продукт. Вместе с этим, семена чечевицы, наряду с высоким содержанием в них белка и его хорошим качеством, отличаются наилучшей разваримостью, они развариваются в 2-3 раза быстрее, чем семена гороха и фасоли.

Чечевица играет важную роль и как кормовая культура. В корм исполь- зуют зерно, солому, мякину и отходы, образующиеся при сортировании семян и переработке их на крупу и муку. Семена чечевицы – ценный концентрированный корм для сельскохозяйственных животных, особенно для откорма свиней. Мякина и соломенная резка зерновых хлебных культур в смеси с чечевичной мукой по своей питательности равны хорошему сену. Солома и мякина чечевицы при своевременной уборке по кормовым достоинствам превосходят те же отходы овса. от 22 до 25 ц с 1 га. Центрально-черноземная полоса – основная зона выращивания высо- коценных товарных сортов крупносемянной (тарелочной) чечевицы. Площадь, занятая чечевицей, составляет здесь около 70% всех ее посевов в России. Средний урожай составляет от 22 до 25 ц с 1 га. Петровская 4/105 Пензенская 14, Днепровская 3, Луна 9, Новая луна Белоцерковская 24 Нарядная 3, Степная 244 Лучшие сорта тарелочной чечевицы – Петровская 4/105 (93% посевов), Пензенская 14, Днепровская 3, Луна 9, Новая луна и Белоцерковская 24 – обладают крупным светло-зеленым выполненным зерном. Высоким качеством зерна обладают также сорта Нарядная 3, Степная 244.

Происхождение культуры Чечевица, как и пшеница, известна уже в каменном веке. Культурная чечевица была известна за 2000 лет до н.э.: Чечевица, как и пшеница, известна уже в каменном веке. Культурная чечевица была известна за 2000 лет до н.э.: ее семена обнаружены в гробницах Древнего Египта. Древность этой культуры подтверждают дошедшие до нас названия ее на многих древних языках – греческом, индийском и др. В республиках Средней Азии и Закавказья (особенно в Армении) чечевица известна с незапямятных времен. Первичным центром происхождения чечевицы является Юго-Запад- ная Азия, включая Северо-Западную Индию, Афганистан, Иран. Происхождение крупносемянной чечевицы точно не установлено. Первичным центром происхождения чечевицы является Юго-Запад- ная Азия, включая Северо-Западную Индию, Афганистан, Иран. Можно полагать, что именно на этой территории происходила первичная интродукция чечевичного растения. Здесь сосредоточено все разно- образие форм наименее культурной мелкосемянной группы чечевицы. Происхождение крупносемянной чечевицы точно не установлено. Она менее полиморфна в сравнении с мелкосемянной чечевицей и географически обособлена в странах Средиземноморья. Она менее полиморфна в сравнении с мелкосемянной чечевицей и географически обособлена в странах Средиземноморья. Видимо, над исходными формами современной крупносемянной чечевицы была проведена большая селекционная работа еще в древнейшие времена, а благоприятные экологические условия Средиземноморья способство- вали закреплению и сохранению результатов естественного и созна- тельного отборов. О распространении чечевицы в Древней Руси упоминается в киевских летописях в числе других культурных растений, разводимых в XV-XVI вв. В сравнении с горохом, культура чечевицы, по-видимому, все же более молодая.

Биологическая характеристика Чечевица культурная – (Lens esculenta Moench.) ко времени созревания стебли чечевицы желтеют, но у некоторых сортов они остаются зелеными. белые, голубые фиолетовые Чечевица культурная – (Lens esculenta Moench.) – 1-летнее растение высотой от см. Стебель четырехгранный, тонкий, прямостоячий или слегка полегающий, красноватый, сильно ветвистый; ко времени созревания стебли чечевицы желтеют, но у некоторых сортов они остаются зелеными. Листья сложные, парноперистые: нижние с 2-3 парами листочков, верхние с 4-8; черешок листа заканчивается усиком, листочки овальные или удлиненные. Цветки мелкие, белые, голубые или фиолетовые, одиночные или по 2-4 штуки на цветоножке в пазухах листьев. Бобы (плоды) ромбические, сплюснутые или слабо выпуклые, одно-, трехсемянные, при созревании растрескивающиеся. Семена сплюснутые, линзообразные, различной величины и окраски (желтые, зеленые, серые, розовые) у разных сортов. Вес 1000 семян у распространенных сортов колеблется: г. По величине семян все местные и селекционные сорта чечевицы делятся на два подвида: По величине семян все местные и селекционные сорта чечевицы делятся на два подвида: 1) крупносемянная, или тарелочная (Lens. ssp. macrosperma Bar.), и 2) мелкосемянная (Lens. ssp. microsperma Bar.). 1) крупносемянная, или тарелочная (Lens. ssp. macrosperma Bar.), и 2) мелкосемянная (Lens. ssp. microsperma Bar.). Сорта и формы чечевицы, у которых диаметр семян > 5,5 мм (5,6-9 мм), относятся к крупносемянной, а с диаметром семян 5,5 мм и 5,5 мм (5,6-9 мм), относятся к крупносемянной, а с диаметром семян 5,5 мм и

Особенности агротехники Система зяблевой обработки почвы под чечевицу, как и под др. культуры ранневесеннего посева, в зависимости от предшест- венников, неодинакова. В тех случаях, когда чечевицу в сево- обороте размещают после зерновых хлебов, система основной обработки заключается в лущении стерни на глубину 5-7 см и последующей через 2-4 недели глубокой (25-27 см) вспашки на зябь. Иначе обрабатывают почву на зябь на полях после корнеплодов и других поздних технических культур; в этом случае поле не лущат, а сразу проводят вспашку. Сеют чечевицу сплошным рядовым способом одновременно с ранними колосовыми культурами. Норма высева мелкосемян- ных сортов 0,7-1,0 ц, тарелочной – 1,0-1,3 ц/га. Семена заделы- вают на глубину 4-5 см. Уход за посевами состоит в прикатыва- нии почвы, бороновании всходов и своевременной прополке: чечевица сильно угнетается сорняками. Убирают раздельным способом при созревании бобов нижнего яруса.

Кормовые бобы Хозяйственное значение Кормовые, или конские, бобы, – Vicia faba L., Кормовые, или конские, бобы, – Vicia faba L., – древняя продовольственная и кормовая культура, имеющая в зерне до 35% белка. На корм используют и солому, в которой содержится до 11 % белка. Некоторые крупносемянные сорта возделывают как пищевые. Ценны бобы и в агроно- мическом отношении: их можно использовать как зеленое удобрение и они обогащают почву азотом в результате процесса азотфиксации. Бобы возделываются в районах достаточного увлажнения: в Белоруссии, на Украине, в горной зоне Дагестана, Урала, Западной Сибири, Алтайском крае, Таджикистане и Грузии. Урожаи кормовых бобов – ц зерна и от до 300 ц/га зеленой массы. Урожаи кормовых бобов – ц зерна и от до 300 ц/га зеленой массы. Установлено, что бобы при урожае зерна 30 ц/га берут из воздуха 213 кг азота и оставляют после себя в почве до 95 кг азота. Для Беларуси районирован сорт кормовых бобов Аушра. Для Беларуси районирован сорт кормовых бобов Аушра.

Биологическая характеристика Бобы – однолетние растения. По величине семян Бобы – однолетние растения. По величине семян их разделяют на мелко-,средне- и крупносемянные Крупносемянные или огородные бобы распро- странены в овощеводстве.Из мелкосемянных форм в полевой культуре чаще всего встречаются скороспелые сорта (вегетационный период дней), В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая их разделяют на мелко-,средне- и крупносемянные Крупносемянные или огородные бобы распро- странены в овощеводстве. Из мелкосемянных форм в полевой культуре чаще всего встречаются скороспелые сорта (вегетационный период дней), позднеспелые немецкие, французские, польские сорта (вегетационный период дней). В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая.

Особенности агротехники Бобы – холодостойкие растения. Начинают прорастать при 3-4°С, всходы переносят заморозки до -5°С. Требуют влаги от посева до цветения. Вегетационный период – дней. Бобы – холодостойкие растения. Начинают прорастать при 3-4°С, всходы переносят заморозки до -5°С. Требуют влаги от посева до цветения. Вегетационный период – дней. Бобы требовательны к плодородию почвы. Произрастают на глинистых и суглинистых, торфяно-болотных почвах, хорошо удаются на влажных тяжелых почвах. В полях севооборота их размещают после хорошо удобренных пропашных зерновых. Нельзя высевать после бобовых. Почву подготавливают так же, как и под другие бобовые культуры раннего срока сева. Бобы требовательны к плодородию почвы. Произрастают на глинистых и суглинистых, торфяно-болотных почвах, хорошо удаются на влажных тяжелых почвах. В полях севооборота их размещают после хорошо удобренных пропашных зерновых. Нельзя высевать после бобовых. Почву подготавливают так же, как и под другие бобовые культуры раннего срока сева. Под зяблевую вспашку необходимо вносить на гектар т торфо-навозной смеси с добавлением по кг фосфора и калия, а на кислых почвах и известь. Если осенью удобрения не применялись, то весной вносят 20 т органических удобрений, 3 ц суперфосфата, 2 ц калийной соли и 0,5 ц аммиачной селитры; на торфяно-болотных почвах – по 3-4 ц калия и фосфата. Семена перед посевом протравливают гранозаном, гермизаном (г на 1 ц семян) или ТМТД (г на 1 ц семян) и в день посева обрабатывают нитрагином. Семена перед посевом протравливают гранозаном, гермизаном (г на 1 ц семян) или ТМТД (г на 1 ц семян) и в день посева обрабатывают нитрагином.

Способ посева – широкорядный (с междурядьями см) или квадратно-гнездовой (60х60 см, 6-7 растений в гнезде). Норма высева при широкорядном способе посева кг/га, при квадратно-гнездовом – кг/га. Глубина заделки семян на легких почвах 6-8 см, на связных 5-6 см. В благоприятных условиях бобы достигают высоты 2 м; нижний боб расположен на высоте см от земли, что уменьшает потери зерна при механизированной уборке. Кормовые бобы имеют прямой, неполегающий, маловетвящийся стебель, что позволяет механизировать процессы по уходу за посевами и уборке урожая. Уход за посевами заключается в бороновании сорняков. Междурядных обработок проводят 2-3; их прекращают, когда растения достигнут см высоты. При втором рыхлении рекомендуется подкормка суперфосфатом (1 -1,5 ц/га) и калийной солью (0,5 ц/га). В начале цветения проводят чеканку верхушек, чтобы ускорить созревание бобов. На силос бобы скашивают в фазе моло- чно-восковой спелости, их лучше силосовать в смеси с кукурузой Уборка урожая, как и у гороха – раздельным способом, а в сухую погоду – прямым комбайнированием. Обмолоченное зерно высуши- вают до 15-16% влажности. На силос бобы скашивают в фазе моло- чно-восковой спелости, их лучше силосовать в смеси с кукурузой.

Введение

Зернобобовые культуры возделываются для получения белка, и относятся к семейству бобовых. У них стержневая корневая система и собственно семена (в ботаническом плане), а плоды называются бобами. Листья у них трех типов -- тройчатые, перистые и пальчатые. Культуры с тройчатыми листьями (кроме фасоли многоцветковой), а также пальчатыми выносят семядоли на поверхность почвы, в то время как с перистыми листьями -- не выносят.

У зернобобовых отмечают 8 фенологических фаз:

-Прорастание -- от набухания семян до появления первого листочка.
-Всходы -- появление на поверхности почвы семядольных листьев или первого настоящего листа, у растений не выносящих семядоли
- Стеблевание и ветвление стебля -- образование боковых побегов на главном стебле.
- Бутонизация -- в пазухах листьев на главном стебле и его разветвлениях закладываются бутоны последовательно снизу вверх. У люпинов соцветия закладываются на верхушках главного стебля и его разветвлениях.
-Цветение -- отмечается, как и фаза бутонизации, по первым самым нижним цветкам и соцветиям.
-Образование бобов -- идёт в том же порядке, что у бутонов, цветков и соцветий.
-Созревание -- побурение или почернение (кормовые бобы, вика) первых нижних бобов.
- Полная спелость -- созревание большинства бобов на растениях.

К группе зерновых бобовых культур относятся однолетние растения семейства Бобовые: горох, нут, соя, фасоль, чечевица, чина, кормовые бобы, люпин.

У всех зерновых бобовых растений есть ряд общих особенностей. По строению листьев зерновые бобовые делятся на три группы: растения с перистым листьями (горох, чечевица, чина, нут, бобы); с тройчатыми листьями (фасоль, соя); с пальчатыми листьями (люпины).

Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второй и третьей групп растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля) и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов.

Корневая система зерновых бобовых имеет главный стержневой корень, проникающий на глубину до 1 - 2 м, и многочисленные боковые корни второго, третьего и последующих порядков, размещенные в основном в пахотном слое.

Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некоторых форм фасоли стебли лазящие. Верхушечные листочки перистых листьев редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива семян стебли поддерживаются в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, бобов, нута, кустовых форм фасоли стебли прямостоячие и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.

Цветки обоеполые, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой величины и формы (лодочка, парус и крылья). В цветке 10 тычинок и один пестик. Окраска венчика от белой до ярко-красной и фиолетовой. У большинства зерновых бобовых цветки собраны в соцветия (головка, кисть) на верхушке главного стебля и боковых побегов.

Плод - боб. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства видов бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются. У нута и некоторых видов и сортов люпина бобы не растрескиваются. В последнее время удалось создать сорта сои, чины и фасоли со слабой растрескиваемостью бобов.

Семена состоят из семенной оболочки и зародыша. Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются питательные вещества, используемые при прорастании.

Требования к температуре. Зерновые бобовые по их отношению к температуре делят на три группы: наиболее холодостойкие, холодостойкие и теплолюбивые. Холодостойкие культуры (нут, горох, чечевица) переносят в фазе всходов заморозки до -8 °С, люпин и кормовые бобы до -6 °С, а соя до -3 °С. Наиболее чувствительна к заморозкам фасоль, всходы ее погибают при температуре -1 °С. Для зерновых бобовых растений особенно важны повышенные температуры в фазы налива и созревания семян, что не позволяет проводить посев в более поздние сроки и ограничивает продвижение некоторых из них в более северные районы.

Требования к влаге. Зерновые бобовые предъявляют более высокие требования к влагообеспеченности в течение вегетации, чем другие зерновые культуры. Это связано с тем, что даже при непродолжительном дефиците влаги клубеньки отмирают из-за недостатка углеводов. Прекращение симбиотической азотфиксации вызывает азотное голодание растений и снижение продуктивности. При восстановлении оптимальной влажности почвы на периферии корневой системы образуются новые клубеньки, однако азотный стресс отрицательно сказывается на урожайности культур. Наиболее требовательны к влаге соя, люпин, кормовые бобы, горох. Группу засухоустойчивых составляют чина и нут. Промежуточное положение занимают фасоль и чечевица.

Оптимальная влажность почвы для всех культур, обеспечивающая самую активную азотфиксацию и наибольший урожай лучшего качества - это влажность в диапазоне от 100 % ППВ до влажности разрыва капилляров (около 60 % ППВ).

Отношение к свету. По требованиям к свету зерновые бобовые классифицируют на 3 группы: 1 - растения длинного дня (горох, чечевица, чина, люпин и бобы) у них период вегетации укорачивается с удлинением светового дня; 2 - растения короткого дня (соя и некоторые виды фасоли), у них период вегетациии сокращается с уменьшением светового дня; 3 - группа нейтральных растений (большинство сортов фасоли обыкновенной и нута). Однако почти у каждой культуры есть сорта, которые к продолжительности дня относятся нейтрально.

Требования к почве. Наиболее благоприятны для зерновых бобовых среднесвязные, слабокислые или нейтральные суглинистые и супесчаные почвы, содержащие достаточно фосфора, калия и кальция. Они плохо растут на кислых и песчаных почвах. Исключение составляет люпин желтый, который дает хорошие урожаи на песчаных почвах даже при рН = 4,0 - 4,5. На песчаных слабокислых почвах неплохо растет горох полевой (пелюшка).

Оптимальная плотность почвы для нормального развития корневой системы 1,0 - 1,3 г/см3. Особые требования зерновых бобовых культур к объемной массе почвы обусловлены необходимостью повышенной аэрации корневой системы, так как для биологической фиксации 1 мл азота воздуха в энергетических центрах клубеньков расходуется 3 мл кислорода, поступающего через поверхность клубеньков. На связных почвах с повышенной плотностью симбиотическая система испытывает кислородное голодание, и активность биологической азотфиксации снижается. Это определяет дифференциацию технологических приемов.

Размещение в севообороте и система удобрений. Зерновые бобовые размещают в севообороте после любых культур, кроме многолетних бобовых трав и зерновых бобовых. Считают, что зерновые бобовые культуры можно возвращать на то же поле не ранее чем через 3 - 4 года, когда численность специфичных вредителей и болезней снизится. Сами зерновые бобовые культуры являются хорошими предшественниками для зерновых, пропашных и технических культур, поскольку при благоприятных условиях симбиоза они менее, чем другие культуры, истощают почву азотом.

Поскольку зерновые бобовые культуры содержат больше питательных веществ в единице урожая, то и потребность их в элементах минерального питания выше, чем у злаковых культур. При очень низком и низком содержании в почве фосфора и калия и повышенной кислотности внесение даже высоких норм фосфорно-калийных удобрений и извести непосредственно под бобовую культуру не обеспечивает активной азотфиксации и хорошего урожая из-за наличия в пахотном слое почвы многочисленных очагов с повышенной кислотностью и низким содержанием фосфора и калия. На такой почве рекомендуется высевать бобовые на второй год после известкования и внесения фосфорно-калийных удобрений.

На почвах с повышенным и высоким содержанием фосфора и калия фосфорно-калийные удобрения, как правило, несущественно повышают урожайность зерновых бобовых. Исключение среди зерновых бобовых представляет люпин желтый, под который фосфорно-калийные удобрения не вносят, если содержание этих элементов в почве составляет более 50 мг/кг почвы.

Микроэлементы растения потребляют в незначительных количествах, однако они имеют очень важное значение для симбиотической азотфиксации. Недостаток их резко снижает, а иногда исключает фиксацию азота воздуха. Наибольшую важность из них представляют бор и молибден. Молибден входит в ферментный комплекс нитрогеназу, который осуществляет расщепление молекул азота. Бор способствует развитию сосудисто-проводящей системы, доставляющей углеводы из листьев в клубеньки. При выращивании зерновых бобовых культур применяют бактериальные удобрения. Для образования клубеньков на корнях бобовых культур необходимо наличие специфичного вирулентного активного штамма ризобий. Каждый вид рода Rhizobiumинфицирует один или несколько видов бобовых культур. Там, где данную культуру возделывают давно, в почве есть спонтанные штаммы Rhizobium. А культуры, высеваемые впервые на данном поле, требуют искусственного заражения специфичным штаммом.

При благоприятных условиях симбиоза (рН, соответствующая биологии этой культуры, достаточная обеспеченность макро- и микроэлементами, наличие специфичного вирулентного активного штамма Rhizobium) под зерновые бобовые культуры не следует вносить азотные удобрения. Они, угнетая симбиоз, снижают количество фиксированного азота воздуха на величину усвоенного азота удобрений и не повышают семенную продуктивность зерновых бобовых культур.

Посев и уход за посевами. В возделывании зерновых бобовых есть много общих элементов, однако для каждой культуры есть свои технологические особенности.

Основная обработка почвы под зерновые бобовые культуры та же, что и под зерновые мятликовые. При посеве их после зерновых проводят лущение стерни, затем проводят зяблевую вспашку.

Предпосевная обработка заключается в культивации, выравнивании и прикатывании почвы. Предпосевное выравнивание и прикатывание обеспечивают равномерную заделку семян, дружные всходы и развитие растений, снижают потери при уборке на семена культур с полегающим стеблем.

Семена обрабатывают в день посева, еще лучше делать это непосредственно перед посевом, так как Rhizobium, нанесенные на поверхность семян, быстро гибнут - уже через 5 - 6 ч после обработки их число уменьшается вдвое. Если бактеризованные семена не были высеяны в тот же день, их снова обрабатывают в день посева. Обработку семян пестицидами лучше осуществлять заблаговременно, не менее чем за 3 - 4 недели до посева; обработку препаратами, менее токсичными для клубеньковых бактерий (фундазолом), можно совмещать с обработкой бактериальным удобрением в день посева.

Сроки и нормы высева обусловлены биологией культуры, целью и условиями ее возделывания. Холодостойкие культуры высевают в самые ранние сроки. Запаздывание с посевом на 7 - 12 дней снижает их урожайность на 15 - 20 %. Теплолюбивые культуры (сою и фасоль) сеют при температуре верхнего слоя почвы 8 - 12 °С.

Уход за посевами заключается в уничтожении почвенной корки, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями растений.

Уборка зерновых бобовых. Особенности уборки зерновых бобовых заключаются в двухфазной уборке в связи с неравномерностью созревания семян. Сначала скашивают в валки, а после высыхания массы обмолачивают зерновыми комбайнами, отрегулированными на обмолот зерновых бобовых культур. Нут и сою убирают прямым комбайнированием.

Выращивание зерновых бобовых культур на зеленую массу. Максимальный урожай зеленой массы бобовых культур наилучшего качества и с наименьшими затратами можно получить при выращивании многолетних бобовых трав в чистых посевах. Для получения высокобелковой зеленой массы широко выращивают однолетние бобовые культуры. Семена таких культур, как горох полевой, люпин узколистный, вика посевная и мохнатая, практически не используют в комбикормовой промышленности; их выращивают преимущественно на зеленую массу. Кроме того, на зеленую массу возделывают и культуры зернового использования - горох посевной, кормовые бобы, чину, сою, люпин белый.

Агротехника зерновых бобовых культур на зеленую массу в основном не отличается от агротехники их на семена. Лишь норму высева семян увеличивают на 10 - 15 %. Уборку урожая на зеленую массу проводят в период полного налива семян в средних бобах, когда растения еще не сбрасывают листья.

В практике распространено возделывание на зеленую массу зерновых культур, таких, как овес, озимая рожь, кукуруза, сорго. Однако корма, приготовленные из зерновых культур, содержат мало белка. При выращивании зерновых бобовых в смеси с культурами семейства Мятликовые повышаются количество белка в зеленой массе, усвояемость и переваримость белка мятликовых. Содержание белка в бобово-мятликовых смесях обусловлено соотношением компонентов. Например, если в вико-овсяной смеси доля вики составляет 55 - 60 %, а овса - 40 - 45 % (по массе), то содержание белка в такой смеси достигнет 14 %, а если вики в смеси 20 - 30 %, то белка - не более 9 %.

Какие птицы улетают на юг?

Жаворонок хохлатый (galerida cristata)

Муж на час – бизнес для хозяйственных мужчин

Бакалея это какие продукты